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要全部删除苹果设备上的短信信息（包括图片和视频），可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、在屏幕顶部，点击“编辑”按钮（通常是一个带有笔形状的图标）。
3、选择要删除的所有短信对话或单个消息，可以通过点击对话左侧的圆圈来选择多个对话，如果要选择连续的多条消息，可以在一条消息上长按并拖动以选择更多消息。
4、选择完要删除的消息后，点击屏幕底部的“删除”按钮（垃圾桶图标）。
5、在弹出的确认窗口中，点击“删除”或“确认”以完成操作。
这样操作会删除所有选中的短信，包括其中的图片和视频，如果备份了设备，可以在备份中恢复已删除的信息，但如果没有备份，删除的信息将无法恢复，因此在进行此操作之前，请确保不需要这些短信信息。
如果要删除存储在手机上的单独的图片或视频，可以使用照片应用或文件应用进行删除，具体步骤如下：
1、打开“照片”应用。
2、找到要删除的图片或视频所在的相册或文件夹。
3、打开图片或视频，然后点击编辑选项（通常是一个笔或齿轮形状的图标）。
4、在编辑菜单中，找到删除或垃圾箱选项并点击。
5、在弹出的确认窗口中，点击“删除”以完成操作。
步骤适用于iPhone和iPad设备，如果使用的是Mac电脑上的信息或照片应用，步骤类似，但界面可能会有所不同，如有更多问题，可咨询苹果官方客服。